کھانے اور ادویات کی پیکیجنگ کو اعلی رکاوٹ مواد کی ضرورت کیوں ہے؟
اس کی بہت سی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے خوراک، ادویات اور دیگر مادے خراب ہوتے ہیں اور خوراک، ادویات اور دیگر اشیاء کے ذخیرہ کرنے کے دورانیے کو متاثر کرتے ہیں۔ تاہم پیکیجنگ کے نقطہ نظر سے اس کی بنیادی وجوہات یہ ہیں:
1۔ بیکٹیریا کی نشوونما اور تولید خوراک کے بگاڑ کی پہلی اہم وجہ ہے، اور آکسیجن کی موجودگی یا عدم موجودگی اور اس کا ارتکاز بیکٹیریا کے زندہ رہنے اور بڑھنے کے لئے ضروری حالات ہیں (سوائے اینایروبک کے)۔
2. کھانے میں تیل اور دیگر اجزاء کی تکسیدی خرابی "ہا" ہے، جو کھانے کی خرابی کی ایک اور اہم وجہ ہے۔
3۔ کھانے کے اصل ذائقے کی وولاٹیلائزیشن ختم ہو جاتی ہے، اور بیرونی عجیب و غریب بو کھانے میں داخل ہوتی ہے تاکہ کھانے کا ذائقہ خراب ہو جائے۔ یہ کھانے کی خرابی کی ایک عام وجہ بھی ہے۔
4۔ کچھ غذاؤں میں پانی کے بخارات کی وولاٹیلائزیشن کھانے کو اپنا اصل ذائقہ کھونے کا سبب بنے گی۔ کچھ غذاؤں کو خشک حالت میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر باہر سے نمی کھانے میں داخل ہوتی ہے تو اس سے بیکٹیریا کو بڑھنے اور کھانے کی خرابی کو تیز کرنے میں مدد ملے گی یا کھانا نرم اور نم ہو جائے گا تاکہ کھانا اپنا اصل ذائقہ کھو دے۔
5۔ کچھ مصنوعات کو بالائے بنفشی شعاعوں کو روکنے کی بھی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، تیل روشنی کے نیچے تیزاب پیدا کرتا ہے، جو مصنوعات کی خرابی اور ذائقے کے نقصان کا باعث بنتا ہے۔ سورج کی روشنی مطبوعہ مادے اور تجارتی سامان کا رنگ تبدیل کر سکتی ہے۔ اس کے علاوہ سورج کی روشنی تیل کی تکسیدی کو بھی فروغ دیتی ہے۔ ادویات، وٹامن بی، وٹامن سی وغیرہ میں الکالائیڈز بھی روشنی کے عمل کی وجہ سے آکسیجن کے ساتھ تیزی سے رد عمل ظاہر کرتے ہیں، جس کی وجہ سے مختلف تبدیلیاں پیدا ہوتی ہیں جیسے رنگ ترنگ اور مواد میں کمی۔
